Beslenme bicimleri, icinde bulunulan kültürel, cografi, ekolojik, ekonomik yapiya ve tarihsel sürece göre sekillenmektedir. Türk mutfagindaki cesit zenginligi bircok etkene baglidir. Ortaasya ve Anadolu topraklarinin sundugu ürünlerdeki cesitlilik, uzun bir tarihsel sürec boyunca birbirinden farkli bircok kültürle yasanan iliskiler, Selcuklu ve Osmanli gibi imparatorluklarin saraylarinda gelisen yeni tatlar, mutfak kültürümüzün yeni yapisini kazanmasinda rol oynamistir.
Et, cesitli yönleriyle insan kültürlerinin genis bir kesiminde evrensel olarak en degerli yiyecekler arasindadir. Özellikle beslenme degerinin yüksekligi ve protein kaynagi olmasi nedeniyle dikkat cekicidir. Koyun, kuzu, dana gibi kirmizi et cesitleri beslenmemizin temel taslaridir. Salca, sogan, sarimsak, baharat gibi malzemelerle tatlandirilan etler, hem damagimiza hitap eder hem de protein ihtiyacimizi karsilayarak, bedenimizin saglikli bir sekilde calismasini saglar.
Bu kitap, Türk ve Dünya mutfaklarindan secilmis, farkli damak tatlarina hitap eden, sizlere farkli secenekler sunacak olan et yemeklerinden derlenmis ve begeninize sunulmustur.
