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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health (Verma, Deepak Kumar (Hrsg.) / Patel, Ami R. (Hrsg.) / Billoria, Sudhanshu (Hrsg.) / Kaushik, Geetanjali (Hrsg.) / Kaur, Maninder (Hrsg.))
Microbial Biotechnology in Food Processing and Health
Untertitel Advances, Challenges, and Potential
Autor Verma, Deepak Kumar (Hrsg.) / Patel, Ami R. (Hrsg.) / Billoria, Sudhanshu (Hrsg.) / Kaushik, Geetanjali (Hrsg.) / Kaur, Maninder (Hrsg.)
Verlag Apple Academic Press Inc.
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 362 S.
Artikelnummer 34955896
ISBN 978-1-77463-728-9
CHF 0.00
Nicht (mehr) im Sortiment/Besorgung möglich
Zusammenfassung
Discusses the use of microbial biotechnology in food processing for nutritional health benefits in foods, focusing on probiotics and prebiotic-based foods. It provides a state-of-the art perspective on probiotics and their metabolites, and assesses the specific potential health benefits of probiotics in foods.
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